Mojito este unul dintre cocktail-urile mele favorite – si, marturisesc, sunt foarte pretentios cand vine vorba de cocktail-uri. Nu-mi plac cele cu “de toate” – punem si aia, si ailalta, pana cand nu mai stii ce bei, apoi il decoram cu o denumire pompoasa, una mai fistchie decat alta.
Dar Mojito e cu totul alta poveste: e simplu si delicios, divin de fresh, miroase imbietor. Exact asa cum si arata: adevarul e ca numai privelistea ispititoare a unui mojito iti lasa gura apa, ba chiar iti vine sa-ti scoti telefonul, sa-i faci o poza si o share-uiesti cu toti prietenii tai. Si asta pentru ca mojito e experienta – are personalitate si nu inceteaza sa intrige. Altfel, e numai bun de savurat in zilele si noptile lungi si fierbinti de vara, eventual pe ritmurile unei rumbe senzuale.
Desi, ca intotdeauna, originile s-au pierdut in vremuri si legende, un lucru e cert: Mojito a aparut in Havana, Cuba, prin 1930, devenind rapid o bautura iconica si un simbol national. Apoi, prin 1942, un mic café bar si-a deschis portile, Bodeguita del Medio, la o aruncatura de bat de catedrala, pe Calle Empedrado, si l-a facut celebru. Micul restaurant era frecventat, pe atunci, de Ernest Hemingway si de protipendada artistica a vremii – toti ii treceau pragul, inainte de toate, ca sa incerce un cocktail nou-nout, pe nume Mojito, preparat din rom, menta, zahar, lime si sifon si gheata.
Bodeguita este si astazi la fel de popular, cu aceeasi atmosfera boema, in aceeasi cladire in stil colonial, unde lumea sa inghesuie sa bea un mojito, ca la mama lui acasa. Interiorul e literalmente acoperit de graffiti-uri, semnaturi mai mult sau mai putin celebre, poze ale clientilor legendari (de la Pablo Neruda, Gabriel Garcia Marquez, Gabriela Mistral, pana la Nat King Cole, Joan Manuel Serrat sau Margaux Hemingway, Errol Flynn sau Brigitte Bardot), pastrate cu grija si la loc de cinste.
“My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita” – vorbele scrijelite de Hemingway pe un perete – acesta fost doar inceputul unui signature-cocktail, astazi mai cool si mai celebru ca oricand. Peste tot in lume.
